保鲜膜保鲜袋这种产品在我们的生活中无处不在。 我们习惯于撕下一块塑料膜来密封切好的西瓜和其他水果，并打开塑料袋将菜分开，以防止异味。 是什么使这些材料能够“保持新鲜”？使用时需要特别注意什么？
PE（聚乙烯）保鲜膜
聚乙烯薄膜的主要成分是聚乙烯树脂，它是由乙烯聚合制成的热塑性树脂。主要用于普通水果和蔬菜的包装。
聚乙烯保鲜膜被认为是一种安全的包装材料。PE膜使用的润滑剂一般是高级乙醇和脂肪酸酯，抗氧化剂多为酚类化合物和五酮硫醚氧化物，单体乙烯残留量很少。是一种可以直接接触食品的安全卫生的包装材料。
PE保鲜膜进行具有一个良好的防水透气性，适用于中国包装设计新鲜蔬菜、冷冻食品等。但由于其透气性好，不宜用来作为包装高油脂的易被氧气环境破坏民族风味的食品。
聚氯乙烯保鲜膜
PVC 是一种由氯乙烯(VC)单体制成的高分子。它是无毒的，具有良好的透明度，高粘度和良好的弹性的特点，但这些特点是建立在它给人们带来的巨大危害。
聚氯乙烯的单体氯乙烯具有麻醉作用、致畸性和致癌性。长期接触会对人体神经系统、肝脏和胚胎造成危害，其对人体的安全限值为1mg\\u002Fkg体重。
同时，PVC保鲜膜的热稳定性差，对其进行控制加热技术处理或微波处理会使其裂解产生一些有毒的氯乙烯，导致我国食品安全受到环境污染。
另外，为了使 PVC 材料成为柔软透明的薄膜，增塑剂的加入不可避免地改变了 PVC 材料的性能状态。某些用于食品包装的 PVC 包装可能含有乙基己胺(DEHA)作为增塑剂。当食物进入人体时，这种物质会损害人体内分泌系统并致癌。因此，国家质量监督检验检疫总局要求食物保存法生产商必须在产品包装上标明材料和适用范围，禁止在 PVC 保鲜膜的生产中使用 DEHA，同时禁止在肉类、熟食和油腻食品的包装中直接使用 PVC 保鲜膜。
聚偏二氯乙烯(PVDC)保鲜膜由聚偏二氯乙烯、少量增塑剂、稳定剂和其他添加剂组成，主要用于包装一些熟食、火腿等产品。它具有新鲜度好、结实、易附着、防止水分蒸发等特点。在耐热性和安全性上优于PVC保鲜膜。PVDC保鲜膜既可用于冰箱保鲜，也可用于微波加热，其温度范围可达-60~140℃。
保鲜膜不是万能的
保鲜膜具有可以防止出现食物串味、减少一些细菌产生污染和保持中国食物营养成分等优点。它具有存在一定的透气性并限制了水分的流失，可调节食品企业周围的氧气含量和水分含量，同时我们一定影响程度地阻隔灰尘和细菌污染，从而达到延长使用食品的保鲜期。但它并不是一个食品保鲜的“万能产品”。
增塑剂在60 ℃ 以上的水或油中溶解在食品中，所以最好不要使用保鲜膜来保存熟食和含有大量油脂的食品。
湿度较大的水果和蔬菜更适合使用塑料修复电影，如苹果、梨、西瓜等。
选择保鲜膜时推荐PE保鲜膜，尤其是肉类、水果等食品。PVDC保鲜膜具有更好的保湿性，比PE保鲜膜能提供更长的保鲜时间。
选购注意保鲜膜时要注意其包装上的具体项目名称或化学式，同时一定要进行选择一个标注有“食品用”字样的产品。
